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Cotechino


Preparato con la cotenna, la gola, le carni magre e muscolose e la testa del maiale, il cotechino (conosciuto anche come musetto) è una specialità in cui le varie parti vengono sapientemente mescolate ed aromatizzate in modo equilibrato, al fine di ottenere il sapore caratteristico che accompagna le feste natalizie.

Per poterne assaporare appieno la morbidezza, si consiglia di lessare a lungo il prodotto e di accompagnarlo con lenticchie o purè di patate.

È disponibile nel formato da mezzo chilo e su richiesta può essere confezionato sottovuoto.
Oltre al cotechino tradizionale, Brianza propone anche lo zampone, fatto con lo stesso impasto del cotechino ma chiuso nella pelle delle zampe anteriori del maiale, e la bondiola, fatta con l'aggiunta della lingua.

 

 VALORI NUTRIZONALI
Proteine
27%
Grassi
13%
Valore energetico
224 kcal/ 100g
 


  Cotechino