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Arista

L'arista stagionata viene fatta con carni magre a cui vengono lasciati il lardo e la cotenna, che la rendono morbida e saporita.

Viene lasciata sotto concia e massaggiata a mano settimanalmente per un mese e successivamente cosparsa di pepe ed appesa ad asciugare per tre mesi.

A fine stagionatura l'arista è pronta per essere assaporata in soffici fette, con un gusto unico che conquisterà i vostri ospiti!

 

 VALORI NUTRIZONALI
Proteine
27,39%
Grassi
21,89%
Valore energetico
311 kcal/ 100g

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